毎週せっせとKALDI Home Coffee Roasterで自家焙煎

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使い始めて1年ちょっと。デフォルトのまま使うのではなく、ちょろっとだけ改造して使っております。

焙煎では、豆にどう熱を加えるかで仕上がりが変わってきます。ということは、温度の変化を計測するのがかなり大事になってきます。
温度計が付属しているのですが、レスポンスがあまり良くなくて、「今現在」の温度がパッとつかみづらい。そこで、別の温度計を買って、焙煎機の中に突っ込み、温度を把握しています。
それ以外の点では大満足な品物で、毎週豆を焙煎しています。

• 200度になるまでは、豆を入れずに予熱する
• 火力は、弱火
• 豆を投入後、釜の内部の温度が130度くらいまで下がるので、毎分10度くらいずつ上げていく
• 200度になった頃に少し火を緩め、かなり小さめの火で豆の温度を上げていく
• 1ハゼがきたころに窓を開け、排気を促す。もちろんずっと換気扇は回したまま
• そのままの火加減で、好みの深さまで焙煎する

だいたいこんな感じの手順で焙煎しています。焙煎した日から1週間後〜10日後くらいが一番美味しい気がします。

手間はかかるものの、焙煎前の生豆の値段は焙煎された豆よりもかなり安いので、コスト面はすごく抑えることができます。
電動の焙煎機はもっと高価ですが、より簡単に焙煎をすることができます。なので、コーヒーが好きで手間をかけずに豆のコストを抑えたいのであれば、電動の焙煎機を買って生豆を仕入れ、自分で焙煎するのが実はけっこうお得なのではないかな、と思います。
自分で焙煎したコーヒーが美味しかったら、テンション上がりますし。
焙煎、楽しいです。

では、お読みいただきありがとうございました。

ちなみに。。。
生豆は、「スペシャルティコーヒー生豆と家庭用焙煎機の専門店」で買っています。どれも美味しいコーヒーができあがります。
電動の焙煎機で評価が高いのは、「Gene Cafe ジェネカフェ
」というやつらしいです。高いですが、おいしいコーヒーがローコストで手軽に飲めるようになる、と考えると、なかなか良いんでないかと思います。

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• コーヒー豆の焙煎と、フライパン焙煎のすすめ